Apakah MSG Benar Berbahaya Bagi Kesehatan Kita ?

Posted on July 26, 2016 Updated on July 28, 2016

Mi-cin atau MSG adalah bahan yang biasa kita tambahkan ke bakso atau makanan kita agar rasanya semakin menggelora.

Tetapi kita juga sering mendengar kalau kita dapat terserang penyakit jika kita terlalu banyak mengonsumsi MSG tersebut.

Lalu, apakah MSG itu benar-benar berbahaya bagi kesehatan kita ?

MSG atau Monosodium Glutamat berfungsi sebagai meningkat cita rasa makanan sehingga makanan kita terasa lebih gurih.

Sederhananya, MSG adalah garam yang berasal dari glutamat.

(*Glutamat adalah asam amino, zat penyusun protein)

Glutamat di MSG ini dihasilkan melalui proses fermentasi dan zat glutamat yang dihasilkan inilah yang sering menimbulkan perdebatan tentang dampak MSG.

(*Fermentasi adalah proses untuk menghasilkan suatu zat dengan memanfaatkan kemampuan mikroba)

Namun nyatanya, glutamat secara alamai banyak dijumpai di dalam makanan kita sehari-hari seperti keju, daging, ikan, dan sayuran seperti tomat. Bahkan tubuh kita sendiri pun faktanya memproduksi glutamat.

Perdebatan mengenai dampak buruk MSG ini bermula sejak timbulnya Chinese Restaurant Syndrome pada tahun 1960-an. Banyak orang merasa pusing, mual, keringat dingin dan kulit kemerahan setelah memakan masakan Tiongkok yang banyak menggunakan MSG. Tetapi justru berbagai penelitian tidak berhasil menyatakan bahwa gejala-gejala tersebut benar-benar disebabkan oleh MSG. Penelitian memyatakan penyebab pusing, mual dan kulit kemerahan tersebut lebih cenderung berasal dari bahan makanan lain atau sugesti negatif konsumen ketika mengonsumsi makanan dengan MSG.

Meskipun begitu ada juga penelitian lainnya yang menyatakan bahwa MSG dapat merangsang saraf kita secara berlebihan. Sehingga akhirnya dapat merusak sistem saraf kita. Tetapi nyatanya penelitian ini banyak ditentang karena dalam penelitian tersebut, pemberian jumlah MSG dianggap terlalu berlebihan sehingga tidak mencerminkan jumlah konsumsi MSG kita sehari-hari.

Banyak dari fakta tersebut sebenarnya bisa kita cari tahu lewat situs-situs kesehatan yang terpercaya dimana adanya referensi yang jelas dan ditulis oleh pakar dibidangnya.

Dan kesimpulannya, MSG itu aman dikonsumsi pada jumlah dan cara yang sewajarnya pada porsi makan kita. Karena nyatanya apapun yang dikonsumsi secara berlebihan tentunya dapat mengganggu keseimbangan tubuh kita.

Sumber : Saluran Youtube ‘Kok Bisa?‘

Penulis : Aptantyo W. Kumoro
Terima kasih telah membaca, jangan lupa untuk like, comment dan follow blog ini serta share ke teman-teman kamu.